23.3.14

BIZCOCHO S/LECHE Y C/HARINA DE ARROZ


Una posible intolerancia a trigo y maíz y el abandono definitivo del consumo de leche de vaca hicieron que se acabara para mí el "mundo pastelito". El colon irritable que no me daba tregua hoy se ha llevado una alegría. He descubirreto una receta de bizcocho de con harina de arroz, yogur de soja y sin leche que me ha animado a hacerla por su sencillez. Lo he sacado del blog de El Horno de Lucía.

Mucha gente con problemas digestivo me ha preguntado qué tal y esta es la respuesta: RIQUÍSIMO :)

Ingredientes:
• 1 yogur natural de soja.
• 3 huevos
• 3 medidas del yogur de harina de arroz (240 g).
• 2 medidas del yogur de azúcar (260 g).
• 1 medida del yogur de aceite de oliva suave (120 g).
• 1 cucharadita de levadura sin gluten.
• La ralladura de un limón (o de una naranja)
• Pepitas de chocolate puro, pasas, arándanos o frutos secos

 
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 C.
Se ponen todos los ingredientes, por ese orden, en un bol y se bate hasta que esté todo bien mezclado. Si se quiere se pueden añadir pepitas de chocolate, pasas, arándanos o frutos secos, se mezclan con una espátula un poco y listo.
Se engrasa un molde de plum cake con un poco de aceite y se vierte la masa.
Se mete al horno, en el medio, durante 50 minutos.
Se suele tostar un poquito por arriba, para evitar que se queme cubrimos con papel de aluminio cuando haya alcanzado el color deseado. Pero nunca abráis el horno antes de que hayan pasado 35 minutos, pues se vendrá abajo el bizcocho.
Repito lo de siempre, cada horno es un mundo, cuando lleve unos 45 minutos pincharlo con un palillo y si sale limpio ya está listo, si no, 5 minutillos más y volvemos a pinchar.

(de El horno de Lucía)







A por él :)